廣州白云學(xué)做石磨腸粉培訓(xùn)學(xué)費多少錢

廣州白云學(xué)做石磨腸粉培訓(xùn)學(xué)費多少錢，就到廣州食為先小吃培訓(xùn)學(xué)校,食為先教學(xué)經(jīng)驗豐富，口味正宗，不限時間,學(xué)會為止,來食為先學(xué)技術(shù)有保障!腸粉的制作方法主要有兩種，第一種是用市面上的腸粉專業(yè)粉來調(diào)配，其缺點是做出來的腸粉不夠嫩滑而且成本高，如果是在外地制作的話根本是買不到這種粉，這也大大的制約了腸粉的發(fā)展。第二種是用米來磨漿做腸粉，其特點是做出來的腸粉嫩滑爽口而且成本底且有營養(yǎng)，在廣東這邊會做腸粉的人都是用米來磨漿制作腸粉。

石磨腸粉也叫云浮河口腸粉，也有人叫西關(guān)腸粉，西關(guān)自古以來就是南粵美食薈萃之地，俗話說：食在廣州，味在西關(guān)。西關(guān)一帶素來以各種色、香、味俱全的美食而聞名，拉腸（又稱腸粉）是西關(guān)有名的美食之一，也是廣州十大名小吃之一。做石磨腸粉投資小、（幾千元就可以搞定）、見效快（當(dāng)天制作當(dāng)天銷售）無風(fēng)險的產(chǎn)業(yè)（對店鋪的環(huán)境要求一般）只要有人住的地方他們都會吃石磨腸粉的。

關(guān)于腸粉技術(shù)上面的一些問題，例如：腸粉怎么做白、嫩、薄、滑、有韌性；這些技術(shù)層面的知識都是需要大家多去總結(jié)與實踐的，而且還得注重每一個制作環(huán)節(jié)跟細節(jié)，千萬馬虎不得。很多人制作出來的腸粉都沒有達到這個水平其實*基本的原因還是沒有把核心技術(shù)知識學(xué)到位，學(xué)到家。有些人甚至只學(xué)到了表面技術(shù)，如此一來當(dāng)然也做不出顧客喜歡吃的腸粉。

課程內(nèi)容

1：選米

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何挑選大米。這里重點學(xué)習(xí)掌握選米技巧、識別大米好壞等知識。

2：泡米

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何泡制大米。這里重點學(xué)習(xí)掌握浸泡方法、時間等知識。

3：磨米漿

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作石磨機磨制米漿。這里重點學(xué)習(xí)掌握磨制手法、技巧等知識。

4：調(diào)米漿

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大米漿、生粉、紅薯淀粉等食材，按照配方比例，調(diào)配石磨腸粉專用米漿。

5：醬汁/湯汁制作

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類健康食材制作石磨腸粉的醬汁和湯汁。這里重點學(xué)習(xí)掌握調(diào)配比例、方法等知識。

6：處理/腌制原料

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)豬肝、瘦肉、蝦等食材的腌制。

7：蒸制腸粉

第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作腸粉機來蒸制石磨腸粉。這里重點學(xué)習(xí)掌握火候、打漿方法、配菜放制、蒸制時間、刮制手法、技巧等知識。

廣州白云學(xué)做石磨腸粉培訓(xùn)學(xué)費多少錢，就到廣州食為先小吃培訓(xùn)學(xué)校,食為先教學(xué)經(jīng)驗豐富，口味正宗，不限時間,學(xué)會為止,來食為先學(xué)技術(shù)有保障!石磨腸粉是繼廣東腸粉后又一個熱門早餐美食，不過這種石磨腸粉在廣東云浮*為普遍。不過隨著時間的推移，相信石磨腸粉會比廣東腸粉更受歡迎。石磨腸粉采用傳統(tǒng)石磨作為米漿生產(chǎn)工具，用“石磨”磨制的米漿，口感更加細膩，香滑，有彈性。想學(xué)石磨腸粉的朋友可以到東莞食為先各大分校咨詢了解。