廣州天河云浮腸粉培訓(xùn)哪家教學(xué)正宗

廣州天河云浮腸粉培訓(xùn)哪家教學(xué)正宗，學(xué)石磨腸粉技術(shù)就到廣州食為先小吃培訓(xùn)班，食為先辦學(xué)多年，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，食為先老師手把手教你做出美味的腸粉來。腸粉的制作方法主要有兩種，第一種是用市面上的腸粉專業(yè)粉來調(diào)配，其缺點(diǎn)是做出來的腸粉不夠嫩滑而且成本高，如果是在外地制作的話根本是買不到這種粉，這也大大的制約了腸粉的發(fā)展。第二種是用米來磨漿做腸粉，其特點(diǎn)是做出來的腸粉嫩滑爽口而且成本底且有營(yíng)養(yǎng)，在廣東這邊會(huì)做腸粉的人都是用米來磨漿制作腸粉。

傳說：腸粉這種傳統(tǒng)美食早在唐代就已經(jīng)出現(xiàn)，源于瀧州(今廣東羅定市)。起初是唐代的油味糍，經(jīng)惠能、惠積無意創(chuàng)造，由于無意創(chuàng)造出來的油味糍太薄了，不能像之前的可以分成一塊塊，所以只能全部鏟回一堆然后再分切成一段段或不分。

這就是腸粉做法的由來，但當(dāng)時(shí)還沒有叫做腸粉，為了與原有油味糍區(qū)分，大家就叫它做油味糍片。災(zāi)難還沒有得到減輕，惠積親自參與改進(jìn)油味糍片改進(jìn)研究工作，之后安排寶亮、惠能等弟子為瀧州百姓傳授新油味糍做法，這種油味糍片很快就在瀧州大地傳播開。惠能很懂感恩，在傳播過程中幫起了個(gè)新的名稱，叫作惠積糍。由于惠積糍源自龍龕道場(chǎng)，當(dāng)?shù)匾灿腥朔Q之為龍龕糍。

關(guān)于腸粉技術(shù)上面的一些問題，例如：腸粉怎么做白、嫩、薄、滑、有韌性；這些技術(shù)層面的知識(shí)都是需要大家多去總結(jié)與實(shí)踐的，而且還得注重每一個(gè)制作環(huán)節(jié)跟細(xì)節(jié)，千萬馬虎不得。很多人制作出來的腸粉都沒有達(dá)到這個(gè)水平其實(shí)*基本的原因還是沒有把核心技術(shù)知識(shí)學(xué)到位，學(xué)到家。有些人甚至只學(xué)到了表面技術(shù)，如此一來當(dāng)然也做不出顧客喜歡吃的腸粉。

腸粉培訓(xùn)課程：

一:介紹做腸粉的米，米和水的比例，添加配料調(diào)米漿等;

二:準(zhǔn)備調(diào)湯汁的配料，腌制腸粉瘦肉，蒜香油的配料;

三:介紹磨米漿，米漿里所添加材料的比例和腸粉專用磨漿機(jī)使用;

四:介紹辣椒醬的制作;

五:腸粉的蒸法及要點(diǎn);

廣州天河云浮腸粉培訓(xùn)哪家教學(xué)正宗，學(xué)石磨腸粉技術(shù)就到廣州食為先小吃培訓(xùn)班，食為先辦學(xué)多年，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，食為先老師手把手教你做出美味的腸粉來。食為先腸粉不需要添加任何食物添加劑，綠色健康，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生。腸粉制作工藝簡(jiǎn)樸，易學(xué)易懂，而且制作利便快捷，作為早餐銷售，食為先調(diào)配的腸粉湯汁色澤深紅，配上雪白的腸粉，顏色更加誘人，從而達(dá)到讓人一看到就有一種想吃的欲望。