東莞大嶺山學紙包魚技術去哪好

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紙上烤魚培訓內容：

1、紙上烤魚菜品中主料和輔料選擇搭配、

2、紙上烤魚底料的識別和配方、香料的識別和配方、紙上烤魚醬的制作和處理、糍粑辣椒的制作方法、

3、紙上烤魚底料炒制方法、魚的蒸制烤制方法和技巧、

4、紙上烤魚味型的調配方法、炒制過程中的常見問題和處理技巧、紅油和老油的處理方法

5、紙上烤魚主要原材料的好壞識別等。

紙包魚特點

一:味道鮮美。口感上外表焦香、內里細嫩，魚肉特別入味。因調料在密閉的烤魚紙內加熱，鮮味、香味不易散失，還能有效的滲透到魚肉里。

二:干凈衛(wèi)生。因為烤魚紙的存在，避免了魚肉直接接觸烤爐，既方便翻面，也不用擔心粘鍋

三:吃完魚，取走烤魚紙，把調料留在烤爐里，倒入所點的配菜，一秒變身鐵板燒。

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