對于面粉機械而言，在不同的轉速下，磨輥對物料的bai研磨能力是不一樣的。因此，想要保證面粉機械的生產效果，對于面粉機械的轉速是有一定要求的，否則就會造成生產的面粉質量不過關。為什么這樣說呢？

　　一般用戶在購買面粉機械的時候，廠家都會設定好設備的轉速，這是因為一旦面粉機械的主軸轉速過高的話，物料在進入研磨腔后不能落到碾磨盤上，磨輥就不能對石料進行研磨，這樣的設備就是一臺廢設備，所以我們要熟練的控制主軸的轉速。

　　在控制主軸的轉速上，我們可以同過控制電機的轉速來達到目的，但是因為電機的轉速都是非常快速的，我們不能直接對其進行調控，所以我們在主軸和電機之間連接了減速機，通過減速機對電機的減速來達到減小轉速的目的，

　　現代的面粉機組使用離心澆鑄的鋼磨磨輥進行加工，皮磨使用的是有序的鋼齒進行碾壓，出粉率很高。面粉機組的運轉速度很快，產生的溫度也很高。轉速能達到五百到八百轉每分鐘，溫度在 百二十攝氏度。在這種高溫高速的情況下加工出的面粉蛋白質含量可能會受到損失，麥香味減少了部分。其中的淀粉鏈受到了破壞，面團的穩定時間減少，所以有些加工廠家就會在面粉中加入 些添加劑。

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