餐飲管理

珠海市鴻康食堂管理服務(wù)有限公司成立于2010年，注冊(cè)資金300萬元，是一家以團(tuán)餐運(yùn)營(yíng)為主，涵蓋食材配送、超市經(jīng)營(yíng)、集體用餐經(jīng)營(yíng)配送的現(xiàn)代化綜合后勤服務(wù)商企業(yè)。服務(wù)對(duì)象涵蓋各類學(xué)校、中高端寫字樓、科研院所、工業(yè) 園區(qū)等眾多領(lǐng)域，公司日供餐服務(wù)人數(shù)近10萬人，為客戶“量身定做”飲食經(jīng)營(yíng)管理方案和營(yíng)養(yǎng)解決方案，從餐廳設(shè)計(jì)、裝修改造、實(shí)體經(jīng)營(yíng)、服務(wù)創(chuàng)新等提供餐飲接待及供餐服務(wù)。

公司特別注重高素質(zhì)人才的引進(jìn)和員工技能的培訓(xùn)，采取內(nèi)訓(xùn)與外訓(xùn)相結(jié)合 的模式，每年進(jìn)行上百人次各種形式的教育與培訓(xùn)，開辦食堂經(jīng)理、總廚、總管 和儲(chǔ)備經(jīng)理培訓(xùn)班、崗位練兵、技能路演大賽等多種特色輪訓(xùn)，培養(yǎng)了 100多名懂經(jīng)營(yíng)、善管理的高素質(zhì)餐飲管理人才和技術(shù)人才，為企業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)大的 人才支撐。有著獨(dú)立的市場(chǎng)開發(fā)和籌建團(tuán)隊(duì)，從前期的商圈考察，地段評(píng)估，競(jìng) 爭(zhēng)環(huán)境和投資可行性分析，為公司做出理性選擇；統(tǒng)一品牌形象和終端視覺識(shí)別 （VI）系統(tǒng)，提升品牌在行業(yè)內(nèi)的知名度和影響力；工程實(shí)施從尺寸測(cè)量、圖紙 設(shè)計(jì)、材料采購(gòu)、工程裝修、施工監(jiān)理在內(nèi)的流程，確保統(tǒng)一的形象標(biāo)準(zhǔn)和裝修 質(zhì)量。為客戶提供更好的視覺感和用餐體驗(yàn)！

鴻康十余年，隨著轉(zhuǎn)型升級(jí)的深入推進(jìn)。努力做得更好。食品安全是我們的高壓線，顧客滿意是我們的生命線！憑借自身實(shí)力，堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、至善的超前服務(wù)理念，致力于成為眾多企業(yè)的美食廣場(chǎng)與團(tuán)膳專家。

鴻康采用“公司+直采”的模式，保證原材料供給安全與穩(wěn)定。與眾多的無公害蔬菜基地和具備良好資質(zhì)的中糧、麥德龍、正大等生產(chǎn)廠商建立了良好的長(zhǎng)期合作關(guān)系。檢察部門對(duì)現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)格管理，以不同顏色對(duì)種類、存放、加工進(jìn)行 嚴(yán)格區(qū)分，杜絕交叉感染；專門的留樣冰箱，追溯每一道菜的源頭；各食堂內(nèi)均 設(shè)有訊息公告牌，展示員工健康證并公布每天的食譜與食材檢測(cè)報(bào)告；形成了肉 類、蔬菜、調(diào)料類“來源可查、去向可追、責(zé)任可究”的追溯信息鏈條。結(jié)合餐 飲服務(wù)食品安全，監(jiān)督量化分組管理工作、示范創(chuàng)建工作、誠(chéng)信體系建設(shè)工作。 廚房實(shí)行4D現(xiàn)場(chǎng)的管理，將后廚管理細(xì)分化、規(guī)范化、明晰化，著力打造透明、 安全的健康廚房。以科學(xué)環(huán)保的方式，自信、透明的將廚房展現(xiàn)在公眾面前，打 造安全放心的服務(wù)環(huán)境，共建活動(dòng)常態(tài)化、機(jī)制化，搭建各方共同參與互動(dòng)平臺(tái)。 讓就餐者看得見食物的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，吃的放心，吃出幸福感。

著眼于未來，為了更好的為廣大合作單位服務(wù)，公司將堅(jiān)持“以食品安全求 生存、以服務(wù)質(zhì)量求發(fā)展、以客戶滿意為標(biāo)準(zhǔn)”深化改革，持續(xù)優(yōu)化整合資 源，用專業(yè)打造優(yōu)質(zhì)品牌，做優(yōu)質(zhì)團(tuán)膳服務(wù)商！

公司秉持“至誠(chéng)至信、全心全意”的服務(wù)宗旨與“誠(chéng)信合作、質(zhì)量求存、追求卓越、和諧發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念，以好的管理團(tuán)隊(duì)、科學(xué)先進(jìn)的餐飲作業(yè)系統(tǒng)、標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)程序、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量與安全管理體系、靈活多樣的合作模式，在武漢取得了比較理想的業(yè)績(jī)。