普寧香酥油條怎么做潮州油條培訓(xùn)學(xué)二送一

普寧香酥油條怎么做潮州油條培訓(xùn)學(xué)二送一

揭東澄?；輥?lái)哪里有教油條技術(shù)汕頭油條制作及方法教學(xué)傳統(tǒng)的油條制作一般都是采用明礬和堿，或者采用含有明礬的油條精（泡打粉）制作，這樣很容易造成油條中鋁超標(biāo)，長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害，而油條又是我國(guó)傳統(tǒng)的主要早點(diǎn)食品之一，所以應(yīng)該重視避免油條鋁超標(biāo)。汕頭香滋戀食品技術(shù)培訓(xùn)中心制作的油條不使用明礬，屬無(wú)礬油條。無(wú)礬油條是結(jié)合現(xiàn)代新工藝，做法并不復(fù)雜，比傳統(tǒng)的油條做法還要省時(shí)省力，配料的量科學(xué)計(jì)量化便于操作，對(duì)于沒(méi)有任何餐飲基礎(chǔ)的人也是簡(jiǎn)單易學(xué)很好上手的。

油條的制作技術(shù)：

1、選用高筋面粉或中筋面粉來(lái)制作油條，低筋面粉起不了油條里面的面筋組織，吃起來(lái)口感就沒(méi)有那么蓬松。

2、油溫要高，大約200度，可以先放一點(diǎn)面團(tuán)試一下溫度，面團(tuán)周?chē)屑?xì)小的泡沫時(shí)，就可以下油條進(jìn)去炸了；用200度的高溫來(lái)炸油條，炸完后，油條表面的油其實(shí)并不多，如果用低溫來(lái)油炸，反而油會(huì)附著在面粉的表面。

3、油條下鍋時(shí)，要捏住面劑子的兩頭，注意手勢(shì)一定要低，不然油會(huì)濺出來(lái) 。

早餐油條培訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、制作面團(tuán)：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)和面、揉面、醒發(fā)等技巧

2、油條成型：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)拉條、切條、成型等技巧

3、炸油條：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)油炸手法、翻條等技巧

汕頭香滋戀其他早餐培訓(xùn)項(xiàng)目有：

包子培訓(xùn)、無(wú)礬油條培訓(xùn)、饅頭培訓(xùn)、餅系列培訓(xùn)（老婆餅、手抓餅、蔥油餅、千層餅）、胡辣湯培訓(xùn)、豆腐腦培訓(xùn)、早餐粥系列培訓(xùn)、甜沫培訓(xùn)、餛飩培訓(xùn)、羊湯培訓(xùn)等。