柞樹是對殼斗科櫟屬植物的一種通稱，通常指蒙古櫟。蒙古櫟為落葉喬木，少數為灌木。葉緣有鋸齒，少有全緣。雄花柔荑花序下垂，雌花單生于總苞內。堅果單生，果皮內壁無毛，不發育的胚珠位于種子基部之外側。樹干奇特蒼勁，樹形優美多姿，枝繁葉茂，耐修剪、易造型，經拉片造型后冠如華蓋，千姿百態，神韻獨具，是風景園林、庭院別墅區造型景觀精品樹種。材質堅實，紋理細密，材色棕紅，供家具農具等用；葉、皮供藥用。

　　我國柞林資源豐富，據1984年調查，適于放養柞蠶的柞坡資源全國約有六千多萬畝，現僅利用一千三百多萬畝。在我國分布的櫟屬60余種中，適合養蠶的柞種有15個，其中柞槲櫟、栓槲櫟、紅槲櫟、沼生櫟、泡櫟、大果蒙古櫟這六種雖然能養蠶，但分布面積較小，其余9中為主要養蠶樹種，如下：

　　蒙古櫟、遼東櫟、麻櫟、槲樹、槲櫟、栓皮櫟、銳齒槲櫟、枹櫟、白櫟。

　　柞樹葉含有水分、蛋白質、碳水化合物、脂肪、灰分、纖維素等成分，柞蠶非常喜食。

　　中國用以放養柞蠶的，屬殼斗科櫟屬植物（見櫟）。其葉是柞蠶的主要食料。放養柞蠶的主要樹種有遼東櫟、麻櫟、蒙古櫟和栓皮櫟。此外，波羅櫟、銳齒櫟和槲櫟等也可放養柞蠶。中國的遼寧、河南、山東、吉林、黑龍江和貴州等省是利用柞樹放養柞蠶的主產區。用于放養柞蠶的柞樹須經培植和修剪，使株、行距適宜，樹型短化，成為柞蠶場。樹型分無干樹型和中干樹型兩種，以中干樹型較好，其樹冠大且分布均勻，空間和光能利用率高，產葉量高而穩定，葉質較厚。柞葉病害主要為白粉病，可用藥劑防治。食害柞葉的害蟲主要是舞毒蛾、天幕毛蟲、櫟粉舟蛾、黃二星舟蛾等的幼蟲。

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