汕頭哪里有肉丸培訓(xùn) 潮州揭陽肉丸培訓(xùn)【新聞】

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豬肉400克，胡蘿卜1根，杏鮑菇1根。

配料：

生姜，蔥白，紅薯淀粉，蛋白，鹽，白糖，生抽，蠔油，水淀粉各適量。

制作過程：

1.把豬肉剁碎。

2.把生姜去皮，和蔥白一起剁碎。

3.把剁好的豬肉和姜蔥碎放入盆中，加入一個(gè)蛋二分之一的蛋白，加入適量紅薯淀粉、鹽、白糖，開始順著一個(gè)方向攪，攪8分鐘左右，讓它起筋，這樣才有勁道。

4.用手差成圓型，捏一下后左右手互摔20下左右，這樣丸子更緊實(shí)，摔好后再搓圓。

5.全部搓好后放入刷了油的盤中，冷水起鍋蒸15分鐘。

6.蒸丸子時(shí)把胡蘿卜和杏鮑菇切成圓片。

7.燒水把胡蘿卜和杏鮑菇氽熟。

8.一片菇，一片蘿卜疊起來。

9.蒸好的肉丸里面會有些肉汁，把蒸丸子的肉汁倒入鍋中，加入適量生抽和蠔油。

10.再加少許白糖和鹽，燒開。

11.加入水淀粉做個(gè)澆汁。

12.把蒸好的丸子擺在最上面，把澆汁淋上去即可。

學(xué)員掌握全部技術(shù)以后從頭到尾操作自己覺得滿意后學(xué)習(xí)結(jié)束。結(jié)合我們十幾年的經(jīng)營心得，對學(xué)員選址，店面布置，經(jīng)營方法，成本控制等各方面給予面的建議。本小吃技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容，我們毫無保留的教授全部技術(shù)，希望學(xué)員經(jīng)營成功。學(xué)員到來以后，先品嘗味道，然后和我們進(jìn)行交流，對我們滿意后，然后開始教學(xué)。我們鄭重告誡學(xué)員不要貪圖便宜，學(xué)習(xí)那些便宜而粗糙的技術(shù)。技術(shù)的學(xué)習(xí)不僅僅是一張配方這么簡單，而是需要通過有經(jīng)驗(yàn)的老師傅手把手的悉心指導(dǎo)每個(gè)細(xì)節(jié)才能達(dá)到效果的。因?yàn)檗┙覀冇纸哟撕芏鄬W(xué)習(xí)了便宜粗糙技術(shù)而生意慘淡的學(xué)員。這些學(xué)員又到我們這里來重新學(xué)習(xí)，花冤枉錢，我們真的覺得很可惜，希望學(xué)員一定要把味道和技術(shù)比較好,不要貪圖便宜而因小失大。歡迎前來考察的學(xué)員用你們嘗過的的味道和我們比較！