普寧專業大廚鹵菜教學揭陽酒料夜宵培訓

普寧專業大廚鹵菜教學揭陽酒料夜宵培訓

汕頭潮州揭西哪里有教鹵菜技術汕尾正宗鹵菜配方教學鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱。是經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，簡單包裝，即可食用的一類菜肴。熟食蘊藏著大商機，因為熟食的經營方式靈活多樣，往往能根據市場變化及時調整，不斷推成出新。

培訓課程

1．老師講解鹵制品的市場選料采購技巧。

2．學員熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧。

3．老師教學員鹵水制作（高湯熬制，料包配置等）和操作方法。

4．老師教學員鹵水顏色的處理（炒糖色等）。

5．老師教學員各種材料鹵制的技巧。

6．鹵水的保存、增香等后期處理。

7．學員自己反復練習所學的課程，一直練習到熟練滿意為止。

8．傳授開店選址技巧、經營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。

如今越來越多的人把鹵菜作為日常飲食的一種選擇。這種趨勢已經從大城市走向小城市，進一步向城郊發展。熟食的消費群眾可觀。目前，中國的熟食文化正在形成，從年輕人到老年人，很多投資者都已經選擇特色鹵菜培訓，并產生了豐厚的回報!