開封人為何對“清真”情有獨鐘？

如果你去開封吃夜市，你一定會看到很多戴小白帽的小販，不管他們所賣何物，招牌上一定會印著“清真回族”的字樣，在這兩個詞中間（或旁邊），還會帶著一行綠色的阿拉伯語。

?

通過講述開封人對“清真”二字的情有獨鐘，來解釋清真食品為什么會在河南大受歡迎。

和鄭州管城回族區、洛陽瀍河回族區一樣，開封市內也有自己的回族區。順河回族區位于開封城市東北，因惠濟河貫穿，回族群眾相對聚居而得名。順河區共有13坊清真寺，其中男寺8坊，女寺5坊。

?

伊斯蘭教義要求信徒一日5次禮拜，回族逐漸形成了以清真寺為核心的居住格局，即“圍寺而居”。這個寺就是東大寺，以東大寺為中心，五十米不遠就有男清真寺一座，女清真寺兩座。清真寺不僅是宗教活動中心，也是人們社會交往的聚居地。

開封回民主要來自中亞穆斯林地區。早在唐宋，波斯波斯等國家的客商經海路和絲綢之路來到開封進行貿易往來。元代以來，開封設南京路，派往開封任職的回回官吏及其屬民，回回商人、宗教職業者在開封紛紛定居，這些元代回回人是開封回族的主要組成部分。經過長期的繁衍生息，逐漸形成了開封回族。

?

開封回民善于經營熟食小吃，清真小吃店遍及街頭巷尾，不僅品種繁多，而且味美色鮮，歷來為人稱道。如開封回民面館得到高度評價，“面如銀絲，扁食、奪冠、個府馳名。”明代《如夢錄》記載，明封的羊肉店“日宰數只”，可見當時清真食品生意興隆。明朝政府曾發給回回專業敕證，以保證騎在牛羊屠宰加工方面的專利。這個就是清真標志的雛形。

清代咸豐年間，一批來自陜甘的回族客商，在開封馬道街、鼓樓置業經營，新開大小清真飯館40多家。其中較大的有“頤和園”、豐樂飯莊、中西樓（后改名中興樓），這些飯莊高薪聘請京滬廚師，包辦滿漢回番酒席，精制南北小吃，湯甘鹵甜，各色點心俱全，深得開封民眾喜歡。

?

清真食品之所以在開封本土受追捧，還是跟清真的文化內涵有關。

?

清真餐飲兼收并蓄，在食物結構上繼承中華養生“五谷為養、五谷為助、五蓄為益、五菜為充”的文化傳統。同時，其食律、食規、食忌、食禮和哲理源自伊斯蘭教。

為啥開封人認“清真”二字？大概跟回族對信仰的忠誠有關。

?

虔誠的穆斯林在生活和精神上都追求潔凈，他們精選的食材所做的美食，不會有地溝油，不會有，更不會有雜七雜八不干凈的東西。它以飲食惟良、必慎必擇、嚴格衛生、講究營養和注重保[jian]而自成體系，是世界文化寶庫中的瑰寶。

蘭州伊潔清真肉食品有限公司是以銷售清真牛羊肉及牛副產品為主要項目的多元化企業.公司致力于信譽至上?、質量至上的原則為廣大穆斯林提供清真肉食品。產品嚴格按照伊斯蘭教規方式屠宰，阿訇屠宰。嚴格按照國家食品衛生要求標準操作，精細分割出各部位新鮮牛肉，冷凍牛肉產品。?更多關于蘭州牛羊肉批發 甘肅牛羊肉批發市場 蘭州清真食品廠家 甘肅進口牛肉批發 蘭州冷凍牛肉哪家好的信息， 歡迎致電咨詢蘭州伊潔清真肉食品有限公司：馬繼東? ? ?