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在河南，很多城市都有回民區(qū)，比如鄭州的管城區(qū)，洛陽瀍河區(qū)，開封的順河區(qū)等等。全省147.7萬少數民族人口中，回族人口就占125.8萬，成為僅次于寧夏和甘肅的第三大回族人口集聚省份。很多人對“清真”的追捧和喜好，甚至已經達到了一種狂熱的程度。但我們真的了解“清真”嗎？

在古漢語詞匯里，“清真”一詞常被道家用來表示“純真樸素”、“幽靜高潔”，北宋詞人周邦彥給自己起了個號叫“清真居士”，就是圖一個樸素純真之意。

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但是，在如今的中國，“清真”和回民掛上了鉤：飛機火車上可以提供“清真餐”，河南很多地方都有“清真寺”，回族餐館里掛著大幅的“清真言”，回族小吃的攤位上還掛著一張伊斯蘭教協會頒發(fā)的“清真認證”。

這要追溯到明清時期，中國的伊斯蘭學者介紹伊斯蘭教的時候曾使用“清靜無染”、“真主原有獨真，謂之清真”等詞句來稱頌伊斯蘭教所崇奉的真主安拉，所以伊斯蘭教才有了“清真教”的稱呼。

后來回族的穆斯林越來越多地將“清真”一詞使用在對伊斯蘭教的稱頌和解讀中，認為清則凈，真則不雜，凈而不雜是為“清真”，如此，“清真”一詞與伊斯蘭教的關聯便漸漸牢固了起來。

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在漢人的理解里，回民不吃豬肉，所以，沒有豬肉的食物都可以叫清真。然而事實并非如此，“清真”二字已經成為伊斯蘭教在中國的代名詞，擁有著包括生活準則、制度、規(guī)范等各個方面的內涵，而絕不只是“不吃豬肉”這么簡單。

在飲食上，根據《古蘭經》規(guī)定，除了豬肉以外，動物的血液、自死物和非安拉之名而宰的動物都是不能吃的；牛羊肉都要經過阿訇的誦經屠宰才能食用。不能喝酒，也不能使用任何含有酒精成分的物品。

河南集齊了56個民族，其中回族人數最多，但是維吾爾、哈薩克、保安、東鄉(xiāng)、撒拉族、烏孜別克、塔塔爾、塔吉克、柯爾克孜等民族也信仰伊斯蘭，因此，他們也有同樣的訴求。

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