黃貢椒脆肚：包含一包腌制好的肚絲，一包干黃貢椒。肚絲是用米酒和鹽腌制過的，免洗、免切、免調(diào)味。

脆肚制作方法：

1.準(zhǔn)備主料：

宴上臻脆肚一包200克解凍備用。

2.準(zhǔn)備輔料：

干黃貢椒10克、大蒜20克切蒜米、青蒜葉或香蔥切段備用。

烹飪方法：

(1)凈鍋上火，放入食用油15克燒至3成熱，下入干黃貢椒、蒜米調(diào)入食用鹽1克炒香備用。

(2)凈鍋上火，放入食用油40克燒至7成熱，下入脆肚快速煸炒10秒左右，放入輔料炒制均勻出鍋即可。

友情提示：

脆肚烹制過程中無需調(diào)味，生炒更佳，焯水后烹制會(huì)影響口感。烹制時(shí)間控制在15-18秒。