石雕牛在人們心中都是任勞任怨，不辭辛苦的工作，在我們中國文化中的牛象征著一種默默無聞，堅持不懈的精神，有迎難而上，出人頭地的標志物。

石雕牛是農耕的重要工具，因此又被奉為象征五谷豐收的吉祥物。牛在十二生肖中排名第二，我國古代有于立春日打土塑春牛祈年的習俗。

石雕牛不僅可以做裝飾物還有一定的象征意義。可為城市園林，廣告策劃，景觀設計，廟宇宗教，城市機關，企業，學校，公園，旅游景點，外貿等部門提供珠聯璧合，相得益彰的石藝術品。石雕牛有著悠久的歷史，這已經成為了一種藝術，而藝術是永恒的，隨著時代的進步，作為民族藝術精粹之一的石雕牛仍深受現代人喜愛，因為越是民族的東西越能讓人們找到感的寄宿和心靈的回歸之感，從這個角度說，牛雕刻藝術形象還會較長時期存在。

泉州凱巖石業制作的石雕牛，采用優質的石質精雕細琢而成，善用千年文化雕鑿工藝的研究、傳承、融合和發揚，使石雕作品承載藝術文化、體現更多社會價值。