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正宗鹵蝦香料包 鹵蝦專用鹵料

  • 起訂量
    價格
  • 10~99
    ¥30/包
  • ≥100
    ¥25/包
  • 產(chǎn)品名稱鹵蝦料
  • 產(chǎn)品品牌銘味源
  • 總供應(yīng)量99999包
基本信息:
  • 是否進(jìn)口
    產(chǎn)品類別
    五香粉
  • 保質(zhì)期
    12個月
    衛(wèi)生許可證
    SC616+4656
  • 生產(chǎn)廠家
    武漢銘味調(diào)味品
    生產(chǎn)日期
    2020
詳細(xì)信息:

(1)將雞骨架。豬子骨(錘斷)用冷水氽煮至開,去其血沫,用清水清洗干凈,重新加水 ,放老姜(拍破),大蔥(留根全長),燒開后,應(yīng)用小火慢慢熬,不能用猛火(用小火熬是 清湯,猛火熬的為濃湯)傲成鹵湯待用。

  (2)糖色的炒法:用油炒制。冰糖先處理成細(xì)粉狀,鍋中放少許油,下冰糖粉,用中火慢 炒,待糖由白變黃時,改用小火,糖油呈黃起大泡時,端離火口繼續(xù)炒(這個時間一定 要快,否則易變苦,要掌握好,自己可以先多試幾次),再上火,由黃變深褐色。由大泡 變小泡時,加冷水少許,再用小火炒至去糊味時,即為糖色(糖色要求不甜,不苦,色澤 金黃)

  (3)香料拍破或者改刀(千萬不能弄細(xì),稍微改下,以免影響效果)用香料袋包好打結(jié)。先單獨用開水煮5分鐘,撈出放到鹵湯里面,加鹽和適量糖色,辣椒,用中小火煮出香味,制成鹵水 初胚紅鹵(白鹵不放辣椒和糖色,其他和香料都相同)。






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