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采后處理

一、包裝

車厘子是水果中的珍品，特別是保護地果實正值水果供市淡季.價值更高，因其不耐貯運，要求進行合理、精美的包裝，這樣包裝后不僅可運輸中的損傷、有利于保持果品、貨架期，而且還能以其精美的包裝引起消費者的注意。

過去包裝多用條筐裝運，隨著紙制、塑料制品包裝器材的不斷問世，條當等老式包裝已基本被新型材料所取代，現代包裝多用紙箱和紙盒。

包裝器材的容量不宜過大，一般以10千克、5千克、2.5千克和1千克為宜。往外地運輸銷售的果品，為了防止長途運輸中出現擠、壓等損傷，還要進行外包裝，外包裝材料好是方格木箱，其次為纖維板箱等。無論哪種箱，都要具有耐、抗碰撞性能。外包裝箱規格不要過大。內外包裝材料上均印有品種、規格、重量、產地和日期等標記，這樣既能使經營者和消費者對果品一目了然，又可借此為擴大宣傳、打造品牌創造條件。

二、運輸

車厘子不耐長途、長時間運輸。長途、長時間外運的果實.應按照路途遠近和果實不同用途，采取不同的運輸。送加工廠和貯藏庫的果實，可利用加工廠和貯藏庫的專用木箱或塑料周轉箱運輸.對鮮食銷售的果實，要用冷藏車運輸。運輸之前需用加壓冷卻法進行預冷，使果實溫度降至3?4℃，在0℃冷藏條件下運輸，運輸的周轉時間可長達20?30天。無制冷裝置條件下運輸，起止時間不能超過5天，

三、貯藏

目前國內外對車厘子果實貯藏保鮮，主要應用以下技術:

1.低溫貯藏

低溫貯藏主要是車厘子在貯藏中的呼吸強度，延緩衰老，病菌的滋生危害，防止腐爛，提髙貯藏壽命。低溫貯藏的適宜溫度為0?1C。

小規模的低溫貯藏可以采用冰或干冰制冷。規模較大時，則應有冷庫裝置。冷庫的庫房需用良好的隔熱材料建造，并安裝機械制冷來調節貯藏溫度。修建庫房的隔熱材料很重要，如果隔熱材料不好，即便是有的制冷設備，冷氣也很難被充分利用，而且會增大耗冷量，加速制冷機械的磨損，的冷庫隔熱材料主要是聚丙泡沫板。冷藏的車厘子果實需用保鮮袋包裝，先進行預冷處理，使果實經12?48小時敞口預冷，然后放人保鮮劑后封袋，在低溫0?1℃和濕度90%?95%的條件下貯藏。

2.氣調貯藏

氣調貯藏又稱“CA”貯藏，是指在控制氣體成分的冷藏間保存果實的一種貯藏。在果實進人冷藏間后，利用較高濃度的二氧化碳和較低濃度的氧氣、以及溫度等因子，按預定的指標進行調節。使果實在氣調狀態下，繼續維持生命，控制病原菌活動，果實呼吸強度，果實壽命，減弱果實新陳代謝的強度，保持果實的新鮮和食用價值。目前國內建造的氣調庫容量為15?400噸.就貯藏櫻桃而言，應建造小型的氣調庫，既經濟又實用，并且很適于廣大農村個體戶貯藏的需求。

氣調貯藏的適宜溫度為0?1℃，空氣中的濕度為90%?95%，二氧化碳含量為10%?20%，氧氣含量為5%?10%。

3.速凍貯藏

速凍保鮮是將車厘子果實洗凈后，不同的小包裝內，立即放人-70?- 80℃的低溫冰箱內迅速冷藏起來，食用時解凍，果實仍坷保持的新鮮風味。這種可使車厘子果實貯藏期達100天左右。

四、果品

車厘子果實通過流通渠道，投放于市場變為商品，生產者才能效益。所以，采取正確的策略和多種措施，也是生產效益的重要環節。

1.建立車厘子協會

由車厘子協會（合作社）把一家一戶的生產者組織起來，形成產業，把產區變成果品的規模供應基地，同時搜集提供技術信息，開拓銷售市場，組織銷售，把果品及時投向市場。

2.開展市場調研

積極開展調査研究，盡量多了解市場情況，把產品有目的地向需求地區；并努力開展與非產區的大超市、果品公司、果品經營大戶合作，建立的供求關系，使果品有可靠的銷售市場。

3.廣泛宣傳

通過多種途徑，加大宣傳力度，使產品讓更多人了解。如遼寧大連、山東煙臺等集中優勢產區，應舉辦車厘子采摘節、品嘗會、展覽會等，吸引國內外客商前來觀光考察，同時積極參加相關和農產品展覽（博覽）會，展示產區的優勢果品。另外還可通過電視、廣播、互聯網等多種媒體，開展有效的宣傳，宣傳產區的優勢條件、生產規模、產品、經營理念及對需求者的多種優惠措施等，以此樹立產區的良好形象。

4.打造品牌

實行品牌策略。各主產區都應立足于本地條件，積極打造品牌，爭取實現集中產區一縣一品、一鄉一品或一村一品，低也應達到-村-品?？科放苾瀯蓍_拓市場，再在品牌的基礎上，創造出本地區（市、縣、鄉）的。

【銷售范圍】：四川、重慶、云南、貴州、湖南、湖北、廣西、廣東、陜西、、河南、江西、福建、浙江、安徽、江蘇、甘肅、寧夏、山東、山西，汶川、茂縣，安順、樂山等20多個省市區縣。

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