一般的周黑鴨鹵料全是把中草藥材精過初加工而成，盡管生產加工程序流程和流程全是相同的，大學問就在鹵料包的配制上，好的周黑鴨鹵料是歷經嚴苛的占比配置而成，能夠合理的去除鴨鵝本身的腥味兒臭味，具有提鮮提鮮的功效，另外鹵料里配置了紅桅子，可以大自然著色，不像差的鹵料，買回來之后也要加上黑色素和焦糖來色調.

周黑鴨鹵料有20來種天然調味料，歷經初加工之后，顏色看起來有點兒黑鮮紅色，放進鼻頭上個聞，有股香味兒，醬鹵全過程里能有夠充足的充分發揮出本身的特點，生產加工出去的黑鴨工藝品吃起來，味兒恰如其分，不像一般的鹵料，醬鹵出去的黑鴨工藝品，口味發苦，無回味無窮，顏色沒亮.

銘瑋經貿的鹵料歷經很多年的交貨工作經驗探求出黑鴨工藝品的特性，對于其特性我選用幾十種中草藥材醬鹵，藥味入骨，使此前的鴨由白變黃，再由黃逐漸發黑，制成品黑含有黃，顏色光鮮亮麗，讓人胃口大好;再添加選萃上品朝天椒、麻椒等調味品，入口即化，辣而不噪，麻而不澀，通道美好無限，始料未及，肉和骨骼都可以吃，特別適合吃掉、下酒，是難能可貴的休閑娛樂特色美食;另一個，周黑鴨肉性涼，配上夏枯草、肉桂粉等中藥材醬鹵后，可去肝火、去內火等癥狀，還可祛內濕、健脾養胃、提高胃口、緩解疲勞這些，是人見人愛的鴨鵝美味可口，周黑鴨鹵料做出去的鴨制成品另外還具備：剛通道時“有點甜”，隨后“愈來愈辣”，吃了了“嘴上還留出芬芳”，它皮黑肉嫩、醇正外焦里嫩、香美味味，具備香、辣、麻、酥、嫩的特性，并且肉質地精到、細嫩誘惑，不但聞的香，看過令人招架不住，急切品味;還以其顏色黃黑而出名，其味悠長，甜含有辣，辣中帶麻，麻中帶香，香氣入骨，常使人垂涎欲滴，食

之銘記