二手廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂等領域的大型廚房設備,主要可以分為灶具設備、排煙通風設備、調(diào)理設備、機械類設備和制冷保溫設備五大類。商用廚房設備側(cè)重于整體廚房設計模式,產(chǎn)品種類多,且規(guī)格、功率及容量大,用戶對產(chǎn)品品質(zhì)的要求高。
目前我國餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展,全國餐飲行業(yè)總收入增速遠超GDP和國民人均收入的增長速度。根據(jù)專業(yè)產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2018-2022年商用廚房設備行業(yè)深度市場調(diào)研及投資策略建議報告》顯示,2017年,我國餐飲行業(yè)總收入達到4萬億元,同比增長11%。我國餐飲行業(yè)規(guī)模龐大,且仍保持較快的速度增長。現(xiàn)階段,我國共擁有商用廚房數(shù)量約為530萬個,龐大的商用廚房數(shù)量為商用二手廚房市場發(fā)展提供了巨大市場。