現(xiàn)在大家應(yīng)該在市面上看見(jiàn)很多水果小攤販在售賣(mài)鮮棗，有大有小，有的顏色青澀，有的已是全紅，有的半紅半綠。而口感也相差不少。那到底哪種棗是好品質(zhì)的鮮棗呢？今天，就來(lái)教教大家，如何買(mǎi)到好品質(zhì)鮮棗。

首先，在鮮棗時(shí)，***要挑選果色自然均勻，形狀大小始終的棗。對(duì)于那種全紅或者過(guò)于青澀的鮮棗盡量避免購(gòu)買(mǎi)。一般全紅的鮮棗屬于已經(jīng)完全熟透，水分減少，影響鮮棗本身的爽脆口感，而青澀的鮮棗一般是在未完全成熟下進(jìn)行采摘，含糖量低口感差。而一些對(duì)于果色不均勻的鮮棗，一般都是進(jìn)行過(guò)手動(dòng)加工。也就是所謂的泡糖精棗。泡過(guò)糖精的鮮棗會(huì)變紅。這種紅色看上去并不自然，與果子成熟的紅色是不同的。

　　而一旦泡過(guò)糖精水，鮮棗的表皮就會(huì)發(fā)皺，摸起來(lái)感覺(jué)發(fā)軟。而普通的鮮棗，摸起來(lái)是比較硬的，而且表皮摸上去也比較光滑。浸泡糖精是為了讓鮮棗吃起來(lái)更甜。但是，這種甜味常常只停留在表皮。如果買(mǎi)到的鮮棗的表皮甜過(guò)果肉，那么就很有可能是浸泡過(guò)糖精的。普通鮮棗的果肉是甜過(guò)果皮的。

那么到底什么樣的鮮棗才是優(yōu)質(zhì)的呢？你需要注意的細(xì)節(jié)是鮮棗的蒂端，如果蒂端有紅色或深紅色的圈眼，說(shuō)明這些鮮棗是經(jīng)過(guò)了充足的陽(yáng)光照射的，質(zhì)量肯定比較好，而且蒂端顏色呈自然色沒(méi)有明顯的紅綠交界線說(shuō)明是自然成熟的鮮棗，沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工催熟，這種當(dāng)然是可以購(gòu)買(mǎi)的鮮棗。

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