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星湖乙基麥芽酚 純香型 增味劑 食品添加劑 ***保障 廠家

  • 總供應量500
基本信息:
  • 99.99(%)執行標準
    GB12487-2010
    食品添加劑主要用途
    適用于肉制品,燒臘品,罐頭,調味品,糖果,餅干,面包,巧克力,可可制品,麥片,檳榔,涼果制品及各種飼
詳細信息:





















“星湖”牌乙基麥芽酚的性能、用法、用量

乙基麥芽酚是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末,其熔點約

90℃,無論是晶狀或粉末,溶于溶液后均保持其甜香味,且溶液較為穩定。1克本品可溶于約55毫升水,10毫升95%乙醇,17毫升丙二醇或5毫升***。

本公司生產的乙基麥芽酚,目前分純香型及焦香型兩類:

純香型:其水果香味突出,添加進各種不同的水果、涼果制品、***果汁,各種飲料、冷飲品、酒類、乳制品、面包糕點、醬油,中成藥、化妝品及各種煙用香料、能明顯提高果鮮味,抑制苦、酸、澀等味,獲得適宜的水里香甜鮮味,同時,獲得***的口感。

焦香型:有極濃醇厚的焦糖香味,對各種食品原有的香甜鮮味有極強的增效作用。適用于肉制品、燒臘品、罐頭、調味品、糖果、餅干、面包、巧克力、可可制品、麥片、***、涼果制品及各種飼料等。尤其添加進各種肉類制品,能和肉中的氨基酸起作用,明顯提高肉香鮮味。因而,當今酒樓食肆應用越來越廣泛。

乙基麥芽酚作為香甜鮮味的增效劑,用量少,但效果十分顯著,一般的添加量在

0.01到0.02%左右,有時僅幾個PPM就有效。

產品

/百公斤

產品

/百公斤

飲料、水果飲料

1-5

醬油

1.5-2

冰淇淋、奶蛋糕

3-5

乳制品

1-4

餅干、面包、麥片

7.5-15

可可制品

0.5-1

肉制品、燒臘、罐頭

10-50

布丁、凍糕

5-20

番茄飲料(醬、湯)

10-35

糖果、果凍

3-10

涼果、***

10-60

調味品

5-30

果香型汽水

0.2-1

注意:乙基麥芽酚容易和鐵生成絡合物,與鐵接觸后,會逐漸由白變紅。因此,儲存中避免使用鐵容器,其溶液也不宜長時間與鐵器接觸,適宜放在玻璃或塑料容器中儲存。生產上使用一般在后期添加,飲料及灑類與香精一起添加。

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