油葵

葵花籽由于其種植廣泛、經(jīng)濟(jì)效益高而在食品工業(yè)中有諸多開(kāi)發(fā)。葵花籽不僅可提取油脂、蛋白質(zhì)、糠醛、綠原酸等。還可用于提取天然色素，制作飲料及乳制品，其開(kāi)發(fā)潛力很大。葵花籽中豐富的鉀元素對(duì)保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓非常有益，葵花籽中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過(guò)多，可防止動(dòng)脈硬化。

向日葵，是菊科向日葵屬一年生草本植物的果實(shí)。向日葵原產(chǎn)于北美洲西南部，傳入我國(guó)已有400多年的歷史。近20年來(lái)，葵花籽的發(fā)展利用相當(dāng)迅速，世界上葵花籽產(chǎn)量?jī)H次于大豆，是重要的油料作物之一。我國(guó)栽培也較廣泛，主要種植東北、新疆和內(nèi)蒙古部分地區(qū)，葵花籽是主要經(jīng)濟(jì)作物之一。

我國(guó)葵花籽產(chǎn)量比20年前增長(zhǎng)2．2倍。葵花籽制油工業(yè)從無(wú)到有，在我國(guó)華北、西北和東北地區(qū)相繼建成了30～300t／d規(guī)模的葵花籽制油加工廠，年加工葵花籽能力達(dá)500～800萬(wàn)t，葵花籽油年精煉能力達(dá)到20～30萬(wàn)t。葵花籽的制油工藝、設(shè)備水平接近國(guó)外20世紀(jì)90年代水平。葵花籽殼、仁、粕的綜合利用處于起步狀態(tài)。到2020年，我國(guó)葵花籽總產(chǎn)量可望增加到1000萬(wàn)t，將為解決食用油產(chǎn)量不足的狀況做出貢獻(xiàn)。