油葵

油葵

葵花籽由于其種植廣泛、經濟效益高而在食品工業中有諸多開發。葵花籽不僅可提取油脂、蛋白質、糠醛、綠原酸等。還可用于提取天然色素，制作飲料及乳制品，其開發潛力很大。葵花籽中豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓非常有益，葵花籽中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化。

向日葵，是菊科向日葵屬一年生草本植物的果實。向日葵原產于北美洲西南部，傳入我國已有400多年的歷史。近20年來，葵花籽的發展利用相當迅速，世界上葵花籽產量僅次于大豆，是重要的油料作物之一。我國栽培也較廣泛，主要種植東北、新疆和內蒙古部分地區，葵花籽是主要經濟作物之一。

我國葵花籽產量比20年前增長2．2倍。葵花籽制油工業從無到有，在我國華北、西北和東北地區相繼建成了30～300t／d規模的葵花籽制油加工廠，年加工葵花籽能力達500～800萬t，葵花籽油年精煉能力達到20～30萬t。葵花籽的制油工藝、設備水平接近國外20世紀90年代水平。葵花籽殼、仁、粕的綜合利用處于起步狀態。到2020年，我國葵花籽總產量可望增加到1000萬t，將為解決食用油產量不足的狀況做出貢獻。