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武漢黑鴨鹵料哪里有得賣

  • 產品名稱鋁單板
  • 產品品牌銘味源
  • 總供應量999999袋
基本信息:
  • 品種
    其他
    品牌
    有友
  • 椒長
    --
    雜質≤
    0.5
詳細信息:

周黑鴨吃到口中首先是甜味,緊接著是辣味,最后留在口中就是回味的麻味。味道層層分明,辣味不燥。其實,周黑鴨最早就是與四川大紅袍花椒結緣。

眾所周知,四川大紅袍花椒是當地特色。四川花椒的品種繁多,主要品種有:正路花椒又名“南路花椒”,盛產于漢源、西昌、冕寧縣、金陽縣等縣。冕寧縣青花椒、紅花椒均有栽種。最為的就是漢源和茂汶大紅袍花椒。這兩種花椒顏色鮮紅,顆粒大小均勻,麻度也好。采摘下的鮮花椒經過曬干再加以挑選,最后留下四瓣開口,顆粒較大的花椒。篩選下的花椒無論是外表還是麻度都為最,不僅可以進行銷售,更多的則是被大型食品廠家使用。

周黑鴨所使用的四川大紅袍花椒色澤鮮艷,顆粒飽滿,肉厚油多,去腥增鮮,去雜除燥,香麻可口,增加食欲;是十三香之首,用于各種鹵菜行業,其味道清香撲鼻,聞起來就有食欲,鹵起來味道。有的人制作熟食可能會選擇其他產地,如韓城、山東等地花椒。但是這些產地的花椒香度和麻度達不到要求,有的可能會出苦味,因此建議使用四川產地的大紅袍花椒。


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