南極磷蝦具有典型的高蛋白、低脂肪的特點，含量分別為16.31% 和1.3%。并且磷蝦礦物質含量豐富，為2.76%，高于對蝦(1.6%)、蛤蜊(2.2%)等多種海產品。且其蛋白水解產物中氨基酸種類豐富，含有18 種氨基酸，其中包含人體所需的8 種必需氨基酸。其中，谷氨酸含量高，賴氨酸次之。磷蝦脂類中，以極性脂含量高，甘油三酯次之，分別為總脂肪的56%～81% 和12%～38%。甾醇在南極磷蝦中較少(約占4%～7%)，其中80%～99.99% 甾醇為膽固醇。南極磷蝦不但營養物質豐富，還含有多種活性物質，如蛋白酶、類胞菌素氨基酸等。

南極磷蝦油富含ω-3多不飽和脂肪酸，如EPA和DHA，而且一種人體自身無法合成的重要營養素。它還包含一個高生物利用度的EPA/DHA磷脂和抗氧化能力強的天然蝦青素。是大自然賜予人類的天然優質健康食品。南極磷蝦油經低溫提取后精制濃縮而成，保質期24個月，純油，不添加，零污染，是天然健康的營養食品。

南極磷蝦油的獨特之處在于其營養成分以磷脂的形式存在，可水溶，吸收率高達98%，比魚油高30%。根據科學研究表明，南極磷蝦油的生物利用度為95-98%，而魚油的生物利用度僅為61-64%。此外，還含有天然酯化蝦青素，味道鮮美沒有魚腥味蕩漾。