山茶油：

山茶油取自油茶樹的種籽，營養(yǎng)豐富，含脂肪酸、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質(zhì)及富含抗氧化劑和具有炎功效的角鯊烯，角鯊烯與黃酮類物質(zhì)對(duì)癌有著佳的作用。

由于茶油具有顯著的降血脂性能，所以它能夠清除附著在血管內(nèi)壁上的脂肪和膽固醇，疏通毛血管和動(dòng)脈血管，增大血管輸血截面，軟化滋潤血管，恢復(fù)其彈性，使血管保持年輕態(tài)。它具有清潔血液，降低血液粘度和疏通血管等功效。

茶油為典型的油酸/亞油酸類油脂，較強(qiáng)的抗氧化性是此類不飽和脂肪酸的共性，茶油所含豐富的維生素E是公認(rèn)的強(qiáng)抗氧化劑。

山茶油適宜儲(chǔ)藏在陰涼干燥避光處， 佳溫度10-25℃。低溫下會(huì)有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正常現(xiàn)象，不影響食用， 外界溫度高自然會(huì)消失（注：精煉山茶油經(jīng)過冷凍處理不會(huì)有此現(xiàn)象）。 由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年， 比一般食用油長(zhǎng)得多。

每次使用完后要把瓶蓋擰緊,減少與空氣接觸時(shí)間，山茶油油要密封好，蓋子必須用力旋緊，使其嚴(yán)格密封。而且，也應(yīng)盡量減少開蓋的次數(shù)，以免山茶油過多地接觸空氣，發(fā)生氧化。