石雕福祿壽是中國民間信仰的三位神仙，象征幸福、吉利、長壽。在道教流傳為天上三位吉神。福星，頭戴官帽手持玉如意或手捧小孩為天官一品大帝，天官賜福由此而來;祿星，手捧如意寓意高官厚祿;壽，白色的胡髭，手持龍頭杖手捧壽桃意為長命百歲。

"福星"又稱"福神"，在道教中稱"紫微大帝"，他掌管人間福氣的分配，在民間相當受尊崇。他的形象與cai神趙公明有些像，是天庭飽滿、地格方圓的富貴相。這位福神據說由唐代道州(今湖南道縣〉剌史陽城死后擔任。

"祿星"又稱"文昌星"，他是讀書人的保護神，掌管人間功名利祿。有了科舉制度之后，他在民間開始備受尊崇。他的形象就像一位朝廷大員，gao貴不凡。祿神據說由"梓潼神"張亞子擔任，又稱"文昌帝君"。

"壽星"又稱"南極老人星"，是長壽之神。人們大多認為長壽的彭祖死后成為了"壽星"。人們對"壽星"直觀的印象就是他有一個大額頭，多數人認為這多半是古代養生術所營造的一種意象。例如，被古人視為長壽象征的丹頂鶴的頭部便高高隆起。此外，也有人認為那是一種返老還童的象征，因為嬰兒的額頭往往因頭發少而比較明顯。

泉州凱巖石業制作的石雕福祿壽三星，采用優質的石質精雕細琢而成，善用千年文化雕鑿工藝的研究、傳承、融合和發揚，使石雕作品承載藝術文化、體現更多社會價值。